Critique gastronomique et sommelier, défenseur ardent du terroir genevois et des produits locaux. Il explore depuis 20 ans les vignobles du Mandement et les meilleures tables du canton.
Laurent est la voix de la gastronomie locale, capable de distinguer à l'aveugle une perche du Léman d'une importation et de juger la texture exacte d'une Longeole IGP. Il entretient des liens étroits avec les vignerons de Satigny et les maraîchers de la région, militant pour une consommation en circuit court. Ses articles sont des guides sensoriels pratiques pour réussir ses accords mets-vins, choisir les bons produits au marché ou trouver le restaurant authentique loin des pièges à touristes. Il ne transige jamais sur la qualité et n'hésite pas à dénoncer les fausses appellations. Il est le guide indispensable pour tout épicurien vivant à Genève.